200 g getrocknete, weiche Pflaumen ohne Stein
2 EL Weinbrand
125 g weiche Butter oder Margarine + Fett für Form
100 g Zucker
1 EL dunkler Rübensirup
2 Eier (Gr. M)
230 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 gestrichener TL Zimt
1/2 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
100 g Korinthen
3 EL Puderzucker

1. Pflaumen kleinschneiden. 60 ml Wasser aufkochen. Pflaumen mit Weinbrand und heißem Wasser übergießen. Ca. 10 Minuten einweichen.

2. Fett, Zucker und Sirup cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz unterrühren. Korinthen waschen, abtropfen. Mit Pflaumen samt Flüssigkeit unterheben.

3. Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm lang) füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C / Gas: Stufe 1) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.