250 g Butter/Margarine
200 g Zucket
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1/2 Tl Backpulver
1/8 l + 4 EL Eierlikör
250 g frische oder 1 Packung (250 g) tiefgefrorene Himbeeren
150 g Puderzucker
Fett für Form

1. Fett mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Einen Achtelliter Eierlikör zufügen. Himbeeren (unaufgetaut) vorsichtig unterheben.

2. Teig in eine gefettete Kastenform (26 cm Länge) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C) ca. 1 3/4 Stunden goldbraun backen. Während der letzten Viertelstunde eventuell mit Pergamentpapier abdecken.

3. Kuchen auskühlen lassen. Puderzucker und restlichen Eierlikör glatt rühren. Über den Kuchen gießen und trocknen lassen.