1. Backofen auf 175 Grad (Umluft: 155 Grad) heizen. Backform einfetten. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Butter und Zucker mischen, schaumig aufschlagen. Die Hälfte des Thymians und die Marmelade unterrühren.
2. Eier einzeln gründlich unterrühren (jeweils 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. Teig in die Form füllen, im unteren Ofendrittel etwa 50 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen.
3. Orange heiß abwaschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. Beides mit Zucker und übrigem Thymian in einem Topf köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kuchen oben mit einem Holzspieß mehrmals einstechen, mit dem Orangen-Thymian-Sirup begießen. Einige Minuten ziehen lassen, dann erst aus der Form nehmen.
4. Passionsfrüchte halbieren, das Innere herauslösen und mit der Creme fraiche verrühren. Passionsfruchtcreme zum Kuchen dazuservieren.
Pro Stück: 445 kcal/1870 kJ 44 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 26 g Fett Vor-/Zubereitungszeit ca 30 Minuten, plus Backzeit ca 50 Minuten
Dazu passt: eine feinherbe Scheurebe aus Franken.
