Zitronen heiß waschen. Von 1 Zitrone die Schale in Streifen abziehen. Von 3 Zitronen die Schale fein abreiben. Alle Zitronen auspressen.
Für den Teig Butter, Zucker und abgeriebene Zitronenschale mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. 5 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und 30 g Mohn mischen. Im Wechsel mit 130 ml Zitronensaft kurz unterrühren.
Teig in einer gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Kastenform (ca. 30 cm lang) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Kuchen in der Form zunächst ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auskühlen lassen.
Inzwischen Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für den Guss 1 Eiweiß, 2 EL Zitronensaft und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten dickcremig aufschlagen. Guss auf dem Kuchen verstreichen. Mit Mandeln, 1 TL Mohn ünd Zitronenschale in Streifen bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit mind. 2 Std. SCHEIBE ca. 300 kcal E 6 g • F16 g • KH 30 g
