Für den Teig Schokolade reiben. Butter, 250 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt, Nelken und Schokoraspel mischen und kurz unterrühren. 1/8 1 Wein kurz unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 2 1/2 1 Inhalt) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.
Für den Sirup 150 g Zucker und 150 ml Wein in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Kuchen herausnehmen, mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit der Hälfte Sirup beträufeln. Ca. 10 Minuten weiterbacken.
Kuchen erneut herausnehmen, mit restlichem Sirup bestreichen und ca. 5 Minuten zu Ende backen. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Dann vorsichtig stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Kirschkompott.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. + Wartezeit ca. 4 Std. SCHEIBE ca. 350 kcal E 4 g • F 17 g • KH 40 g
