50 g Kuvertüre und Walnüsse grob hacken. Möhren waschen, schälen und grob raspeln. 100 g Mehl, 50 g Zucker und 75 g kalte Butter zu Streusel verkneten. 300 g Mehl und Backpulver mischen. 150 g weiche Butter, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier, Milch und Schmand nacheinander unterrühren. Mehlmischung unterrühren. Zum Schluss Schokolade, Walnüsse und Möhren unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 30 cm lang, 1 3/4 1 Inhalt) füllen und glatt streichen. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Kuchen eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken.
Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 25 g Kuvertüre hacken, schmelzen und den Kuchen damit streifenförmig verzieren. Kuvertüre trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 4 stunden. Pro Stück ca. 310 kcal; E 5 g, F 18 g, KH 33 g
