3 Eier Gr M
1 Pk Vanillinzucker
150 g + 125 g Puderzucker
150 ml Öl z.B. Sonnenblumenöl
150 ml + 2 EL Eierlikör
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
3-4 EL Schokotröpfchen
1-2 TL Zitronensaft
40 Mandelkerne ohne Haut
Fett und 3-4 EL gemahlene Mandeln ohne Haut für die Form

Eier und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts dick-schaumig aufschlagen. 150 g Puderzucker esslöffelweise zugeben und jnterrühren. Öl und 150 ml Eierlikör angsam zugießen und unterrühren.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Schokotröpfchen unterheben. Teig in 5ine gefettete, mit gemahlenen Mandeln ausgestreute Rehrückenform (ca. 30 cm lang; 1 l Inhalt) füllen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen. In der Form etwas abkühlen lassen, dann stürzen und auskühlen lassen.

125 g Puderzucker, Zitronensaft und 2 EL Eierlikör zu einem glatten Guss verrühren. 3/4 Guss auf den Kuchen träufeln, etwas antrocknen lassen und mit Mandeln verzieren. Mit übrigem Guss verzieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 3/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 240 kcal E 3 g, F 13 g, KH 24 g