Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in Flöckchen, das Öl und 100 g Zucker dickschaumig schlagen. Die Eier einzeln zufügen und glatt rühren. Mehl und Backpulver sieben, die Hälfte davon mit 1/2 TL Zimt unterziehen. 3 gehäufte Esslöffel davon abheben und beiseitestellen.
Restliches Mehl, Kakao, Mandeln, 100 g Konfitüre und den Rotwein glatt mit der großen Teigportion verrühren. Die übrigen 80 g Konfitüre und den hellen Teig zufügen, grob marmorieren. In eine mit Backpapier belegte Kastenform füllen. Kuchen auf der unteren Schiene ca. 75 Min. backen.
Inzwischen Sauerkirschen abtropfen lassen, mit 250 g Zucker bei Mittelhitze aufkochen, 5 Min. köcheln. Den Amaretto einrühren, ca. 15 Min. weiterköcheln. Mit Zitronensaft abschmecken, zum Kuchen servieren. Diesen nach Wunsch mit etwas Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.
Zubereitung: 45 Min. Backen: 75 Min. pro Stück 350 kcal, KH 46 g, F 15 g, E 5 g
