Hefe zerbröseln und mit 1 EL Zucker in 1 Milch auflösen. 15 Min. quellen lassen. Mit Mehl, Butter in Flöckchen, 2 Eiern und dem übrigen Zucker zu einer glatten Kugel verkneten. Den Teig gut zugedeckt ca. 60 Min. aufgehen lassen.
Inzwischen Nugat würfeln, im heißen Wasserbad schmelzen. Vanillemark aus der Schote schaben. Mit Nüssen, Honig, Speisestärke, Sirup, Magerquark und dem letzten Ei zufügen. Alles glatt rühren.
Hefeteig in vier Portionen teilen. Jede auf leicht bemehlter Fläche rechteckig ausrollen. Mit Nugatmasse bestreichen. Von den Längsseiten her aufrollen, Enden fest zusammendrücken. Die Rollen in eine mit Alufolie ausgelegte Kastenform legen. Noch mal 60 Min. aufgehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen auf der unteren Schiene ca. 30 Min. backen. Dann mit Eiweiß bepinseln und bei 160 Grad in 50 Min. fertig backen. 10 Min. in der Form ruhen lassen, dann stürzen und abkühlen lassen.
Zubereitung: 60 Min.; Ruhen: 2 Std. Backen: 80 Min. Pro Stück: 240 kcal KH: 32 g, F: 10 g, E: 6 g
