Johannisbeeren waschen, Beeren von den Stielen streifen. Fett und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Mohn Back rühren. Je 100 g Johannisbeeren unter jede Teighälfte heben.
Teig ohne Mohn in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (1,5 Liter Inhalt) geben. Mohnteig daraufgeben und mit einer Gabel marmorieren. Im heißen Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 60-80 Minuten backen. Evtl. Kuchen abdecken. Etwas abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen.
Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und Zitronensaft zufügen und alles glatt verrühren. Kuchen mit dem Guss überziehen. Ca. 1 Stunde trocknen lassen. Mit Johannisbeerrispen verzieren.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Backzeit 60-80 Minuten. Wartezeit ca. 4 Stunden.
pro Stück ca. 310 kcaL/1300 kj. E 5 g. F 14 g. KH 41 g.
