Eier trennen. Eiweiß steifschlagen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen und nach und nach mit der Sahne unterrühren. Eischnee unterheben.
Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm Länge) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 50-55 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen.
Orangensaft, Rum und 2 EL Puderzucker verrühren und den Kuchen damit tränken.
Übrigen Puderzucker sieben, mit Kaffeepulver und 2-3 EL heißem Wasser verrühren. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Guss trocknen lassen.
