Eier trennen. Eiweiße und 3 EL Wasser steif schlagen. 100 g Zucker dabei einrieseln. Eigelbe unterrühren. Stärke, Mehl und Backpulver unterheben. Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Auf ein mit 4 EL Zucker bestreutes Tuch stürzen. Papier abziehen. Biskuit mit dem Tuch aufrollen, auskühlen lassen.
Nüsse rösten. Das Gelee erwärmen. Sahne steif schlagen, Festiger und 2 EL Zucker einrühren. Gemahlene Nüsse unterheben. 1/4 der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Biskuit entrollen, mit 200 g Gelee bestreichen. Sahne daraufstreichen, dabei an der Längsseite einen Rand (ca. 1 cm) frei lassen. Biskuit aufrollen, ca. 1 Stunde kühlen.
Marzipan, Likör und Puder zucker verkneten. Auf Puderzucker rechteckig (26 x 38 cm ausrollen. Biskuitrolle mit ca. 100 g Gelee bestreichen. Marzipanplatte darumlegen. Rest Sahne als Tuffs daraufspritzen. Mit Nüssen verzieren. Übriges Gelee über die Tuffs träufeln.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 450 kcal E 7 g, F 24 g, KH 51 g
