Eier trennen. Eiweiße und 3 El kaltes Wasser steif schlagen. Zucker dabei einriseln lassen. Eigelbe unterheben. Stärke, Mehl und Backpulver mischen. Über die Masse sieben und unterheben.
Backblech (32x39 cm) mit Backpapier auslegen. Masse darauf verstreichen. Im vorgeh. Ofen (E-Hers 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) 8-10 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen. Biskuit von einer Längsseite her mit dem Geschirrtuch aufrollen und auskühlen lassen.
Gemahlene Nüsse rösten, auskühlen lassen. Gelee erwärmen. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und Vanillinzucker einrieseln lassen. Nüsse unterheben. 2/3 Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, kalt stellen. Biskuit entrollen. Mit 200 g Gelee bestreichen. Rest Sahne darauf verstreichen, dabei einen ca.
1 cm breiten Rand frei lassen. Biskuit wieder aufrollen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Marzipan, Likör und Puderzucker verkneten. Auf Puderzucker rechteckig (ca. 26 x 38 cm) ausrollen. Rolle mit 100 g Gelee bestreichen. Marzipan um die Rolle legen, andrücken. Mit kalt gestellter Sahne, Haselnusskernen, 50 g Gelee und Kakao verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet). Pro Stück: ca. 360 kcal E 5 g, F 20 g, KH 41 g
