Eigelbe und Zucker schlagen. Eiweiß schlagen, unter Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver unterheben.
Blech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen. Biskuitboden im Ofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 150 Grad) 10 Min. backen. Heiße Biskuitplatte auf ein mit feinem Zucker bestreutes Tuch stürzen. Backpapier mit etwas kaltem Wasser bestreichen und abziehen. Warme Biskuitplatte mit Hilfe des Tuches aufrollen, kühlen.
6 Erdbeeren vierteln und beiseite legen. Restliche Früchte mit Saft und 40 g Zucker pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Sahne mit restlichem Zucker steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Von der Sahne 1/3 in einen Spritzbeutel füllen. Püree und Gelatine unter restliche Sahne ziehen. Biskuitplatte ausrollen, mit Creme bestreichen, zusammenrollen. Rolle mit Sahnetupfen und Erdbeervierteln dekorieren, kühlen.
Zubereitung 30 Minuten, Kühlzeit 2 Stunden, pro Stück 227 kcal, 4 g E, 12 g F, 25 g KH
