Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterziehen. Mehl, Backpulver und Stärke mischen, darüber sieben und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, ca. 15 Min. backen.
Biskuit sofort auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen. Platte mit Konfitüre bestreichen und von der Längsseite her aufrollen.
Puddingpulver mit 5 EL Milch glatt rühren. Übrige Milch mit Zucker aufkochen. Angerührtes Pulver unterziehen, nochmals aufkochen. Pudding abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen, Pudding esslöffelweise unterrühren. Kirschwasser unterziehen.
Biskuit entrollen, mit der Creme bestreichen und wieder aufrollen. Sahne steif schlagen. Biskuitrolle mit Sahnetuffs, Dragee-Eiern garnieren.
Pro Stück ca. 460 kcal E: 6 g, F: 26 g, KH: 52 g Arbeitszeit ca. 60 Min.
