1. Gelatine in 3 EL kaltem Wasser einweichen. Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen. 300 g mit einer Gabel von den Rispen streifen. Rest beiseite legen.
2. Quark, Milch, Zucker, Vanillinzucker und Rum verquirlen. Gelatine tropfnaß unter Rühren bei mittlerer Hitze auflösen. Mit 2 EL Quark mischen. Unter den restlichen Quark ziehen.
3. Nach und nach Johannisbeeren und die Cornflakes unterheben. Eine Kastenform (Länge 28 cm) mit Alufolie auslegen. Boden und Rand mit Löffelbiskuits auslegen.
4. Quarkmasse einfüllen, glattstreichen. Mindestens 30 Min. kalt stellen. Inzwischen Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
5. Den Kuchen vorsichtig auf eine Platte stürzen. Die Folie abziehen. Die Oberfläche mit Sahnelinien verzieren. Die restlichen Johannisbeerrispen auf der Sahne und auf der Platte anrichten.
