Für den Boden die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen, mit einem Nudelholz darüber rollen und die Amarettini fein zerbröseln. Zimmerwarme Butter mit den Amarettinibröseln sorgfältig verkneten. Den Teig in eine eckige Form (30x23 cm) geben, flach drücken und ca. 60-120 Minuten kühl stellen.
Für den Belag in der Zwischenzeit Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillinzucker und Limettenschale verrühren. Den Limettensaft erhitzen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit dem Limettensaft mischen, zügig unter die Frischkäse-Masse rühren und ca 30 Min in den Kühlschrank stellen.
Creme kräftig durchrühren, auf dem Krümelboden verteilen und nochmals 1 Stunde durchkühlen lassen.
Fruchtaufstrich erwärmen. Limettenscheiben darin wenden, Torte damit dekorieren und mit Minze verzieren.
