Boden:
100 g Zartbitterkuvertüre, gehackt
150 g Schoko-Butterkekse
100 g Mandeln, gehackt
80 g weiche Butter

Belag:
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 EL Speisestärke
300 ml Milch
80 g Zucker
200 g Sahne
100 ml Orangensaft
200 g Frischkäse
200 g Kiwi, in Scheiben
150 g Mango, in Spalten
150 g Papaya, in Spalten
100 g Sternfrucht in Scheiben

Garnitur:
50 g Zartbitterkuvertüre
100 g Kapstachelbeeren
50 g Sternfrucht in Scheiben
100 g Mandelblättchen

1. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Kekse zerkrümeln und mit Mandeln, Butter und Kuvertüre mischen. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen, glatt streichen und ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Puddingpulver und Speisestärke mit 6 EL kalter Milch anrühren. Restl. Milch mit Zucker und Sahne zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver einrühren, einmal aufkochen. Topf vom Herd nehmen und den Pudding abkühlen lassen. Orangensaft und Frischkäse verrühren, unter den Pudding heben.

3. Die Kiwischeiben kurz in Wasser blanchieren, abtropfen lassen und trockentupfen. Zusammen mit den anderen Früchten auf den Boden geben, die Puddingmasse darauf verteilen. Im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.

4. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Torte mit Kapstachelbeeren und Sternfrucht garnieren. Kuvertüre in Linien darüber ziehen. Tortenrand mit Mandelblättchen garnieren.