1. Die Eiswaffeln und die Kekse fein zerbröseln und mit der Butter mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm 0) füllen und gut als Boden andrücken. Den Boden ca. 2 Std. kalt stellen.
2. Gelatine einweichen, ausdrücken und in 4 EL heißem Wasser auflösen. Den Quark, Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Zucker und Vanillezucker verrühren. 3 EL Quarkcreme in die Gelatine rühren und alles zügig unter die restl. Quarkcreme mischen. Masse auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.
3. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Mit restl. Zitronensaft und restl. Zucker pürieren. Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Die Beeren durch ein Sieb streichen.
4. Beide Pürees getrennt in einen Meßbecher geben und mit Wasser auf jeweils 1/4 l auffüllen. Jedes Püree in einem Topf erhitzen. Jeweils 3 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und jeweils in den heißen Pürees auflösen.
5. Die beiden Fruchtpürees in großen Klecksen auf die Torte geben und mit einem Stäbchen marmorieren. Im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen. Nach Wunsch mit Amarettini und Erdbeerhälften garniert servieren.
