Butter schmelzen, abkühlen. 200 g Gebäckröllchen fein zer-bröseln, mit der flüssigen Butter mischen. Bröselmischung als Boden in eine geölte Springform (22 cm 0) drücken. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Gelatine einweichen. Quark, Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Jo-ghurtcreme verrühren. Dann in Rest Creme rühren. Kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Zitronencreme auf den Bröselboden streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Melonen halbieren und entkernen. Aus Vi Cantaloupe-melone (ca. 750 g), Vi Honigmelone (ca. 650 g) und Vs Wassermelone (ca. 650 g) mithilfe eines Kugelausstechers Kugeln ausstechen (restliche Melonen anderweitig verwenden).
23 Gebäckröllchen halbieren. Torte aus der Form lösen. 75 g Sahne steif schlagen, den Tortenrand rundherum damit einstreichen. Röllchen an den Sahnerand drücken. Melonenkugeln auf der Torte verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal E 8 g, F 24 g, KH 42g
