Butter schmelzen. Füllung der Kekse abkratzen, in eine Schüssel geben. Kekse zerbröeln. Mit der Butter mischen. Bröselmasse als Boden in eine gefettete Springform (26 cm 0) drücken, am Rand hochziehen, andrücken. Backpapier und Erbsen auf den Boden geben. Im heißen Ofen bei 175 °C ca. 10 Minuten backen. Papier und Erbsen entfernen. Im Ofen bei gleicher Temperatur weitere 10-12 Minuten backen.
Himbeeren, bis auf 2 Stück, pürieren, durch ein Sieb streichen. Schokolade hacken und schmelzen. Gelatine einweichen. Frischkäse, Sahne und Zucker steif schlagen. Unter Vi der Creme die Keksfüllung rühren und kalt stellen.
Unter lA der Creme die Schokolade rühren. 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit der Schokocreme verrühren. Auf dem Keksboden glatt streichen. Kalt stellen. Unter die übrige Creme Himbeer-püree rühren. 4 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit der Himbeercreme verrühren. Creme auf der Schokocreme glatt streichen. Kalt stellen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, mit der weißen Creme verrühren und auf die Himbeercreme streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Torte mit Rest Himbeeren verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 480 kcal E 6 g, F 34 g, KH 38 g
