Die Kokoskekse fein zerkleinern, mit der Butter vermengen und in einer Springorm mit 28 cm 0 flach drücken, dabei einen Rand formen. Kalt stellen.
Für den Belag die Kuvertüre hacken und übereinem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Wieder von der Hitze nehmen. Die Eier trennen und das Eigelb mit der Hälfte vom Zucker und dem Likör ebenfalls auf dem heißen Wasserbad cremig rühren. Wieder von der Hitze nehmen und unter Rühren die geschmolzene Kuvertüre einfließen lassen. Abkühlen lassen oder über einem kalten Wasserbad kalt rühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und unter die Schokoladencreme rühren. Den Eischnee unterziehen und die Hälfte der Creme auf den Boden füllen. Glatt streichen. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Auf der Creme auslegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Für mindestens vier Stunden kalt stellen.
Zum Verzieren die Sahne mit dem Vanillemark cremig schlagen. Auf der Tarte verstreichen und mit den verlesenen Himbeeren garnieren.
Zubereitungszeit 1 Std. 15 Minuten Kühlzeit: mind. 4 Stunden pro Stück ca.: E: 2 g; F: 12 g; KH: 12 g 170 kcal (713 kJ); 1,0 BE
