Datteln, Nüsse und Mandeln sehr fein hacken. Vorbereitete Zutaten und Kokosöl vermengen. Nussmasse als Boden in eine geölte Springform (ca. 24 cm 0) drücken. Form ca.
30 Minuten kalt stellen.
2 Blatt Gelatine einweichen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Zitrone halbieren, auspressen. 250 g Mascarpone, 50 g Zucker,
Zitronenschale und 2 EL -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Mascarponecreme verrühren. Dann in Rest Creme rühren. Kalt stellen. 150 g Sahne steif schlagen, unter die gelierende Creme heben. Creme auf dem Nussboden glatt streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
3 Blatt Gelatine einweichen. Heidelbeeren in einen Topf geben, aufkochen. Gelatine ausdrücken und in den heißen Heidelbeeren auflösen.
250 g Macarpone, 50 g Zucker und 2 EL Zitronensaft verrühren. Heidelbeeren unterrühren. Creme 15-20 Minuten kalt stellen. 150 g Sahne steif schlagen, unter die Creme
heben. Die Heidelbeercreme auf der Zitronencreme glatt streichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Die Torte in Stücke schneiden und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 400 kcal E 6 g, F 34 g, KH 16 g
Tipp:
Süße Variation: 50 g weiße Schokolade grob hacken, schmelzen lassen und unter die Nussmasse mischen
