Kuvertüre hacken, mit Kokosfett schmelzen. Mandeln hacken. Popcorn zerbröseln, mit gehackten Mandeln und flüssiger Kuvertüre mischen. Masse als Boden in eine geölte Springform (26 cm 0) streichen. Ca. 30 Minuten kühlen.
Heidelbeeren auftauen. Je 5 Blatt Gelatine getrennt ein-weichen. 250 g Mascarpone, 150 g Joghurt, Zitronensaft und 60 g Zucker verrühren. Heidelbeeren pürieren, unterrühren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, mit der Creme verrühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen, 1/3 davon unter die gelierende Creme heben. In die Form streichen. Ca. 1 Stunde kühlen. Rest Sahne kalt stellen.
Himbeeren verlesen. 100 g zerdrücken. Rest Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Mit 250 g Mascarpone, 150 g Joghurt und 100 g Zucker verrühren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, mit Creme verrühren. Kalt stellen. Rest Sahne und Himbeeren unter die gelierende Creme heben. Auf die Heidelbeercreme streichen. Ca. 2 Stunden kühlen. Torte anrichten, evtl. verzieren.
Zubereitung: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 390 kcal E 7 g, F 30 g, KH 24 g
