Schokolade grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kekse im Universal-Zerkleinerer zerbröseln. Mit der flüssigen Schokolade mischen. Bröselmischung als Boden in geölte Springform (26 cm 0) drücken. Dabei am Rand ca. 6 cm hochdrücken. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Gelatine einweichen. Creme fraiche und Quark glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Creme-fraiche-Creme verrühren. Dann in Rest Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme-fraiche-Creme heben.
Creme in 2 Schüsseln verteilen. In eine Creme 1 EL Karamellsoße rühren, 4 EL Karamellsoße in die übrige Creme rühren. Cremes nacheinander auf den Bröselboden geben, mit einer Gabel schlierenartig durchziehen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Torte aus der Form lösen und mit gebrannten Haselnüssen bestreuen. Karamellsirup darüberträufeln. Die Torte in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 370 kcal E 6 g, F 23 g, KH 34 g
