Butter schmelzen. Biskuits und 85 g Waffeln zerbröseln, mit der Butter mischen. Bröselmasse als Boden in eine geölte Springform (26 cm 0) drücken. Ca. 30 Minuten kühlen.
Gelatine einweichen. Espresso in 6 EL heißem Wasser auflösen. 600 g Frischkäse, 125 g Zucker und Espresso verrühren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Käsecreme verrühren. In Rest Creme rühren, kühlen. 250 g Sahne steif schlagen, unter die gelierende Creme heben. Creme auf den Boden streichen, ca. 1 Stunde kühlen.
Quark, 200 g Frischkäse, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 6 Blatt Gelatine auflösen, mit etwas Käsecreme verrühren. In Rest Creme rühren. Kühlen. 200 g Sahne steif schlagen, unter gelierende Creme heben, kühlen.
Aus Käsecreme mit einem Eiskugelportionierer Kugeln abstechen, auf die Torte setzen. Torte 3-4 Stunden kühlen. Mokkabohnen hacken. 15 g Eiswaffeln halbieren. Torte mit Eiswaffeln und Bohnen verzieren.
Zubereitung: 50 Min. (ohne Wartezeit). Stück: ca. 450 kcal; E 8 g, F 35 g, KH 25 g
