Butter schmelzen. Biskuits in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und mit einer Teigrolle zerbröseln. Mit der flüssigen Butter mischen. Bröselmasse, bis auf 3 EL, als Boden in eine geölte Springform (24 x 24 cm) drücken. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
Himbeeren verlesen. Sahne steif schlagen. Quark, 50 g Zucker und Soßenpulver verrühren. 3/4 Sahne unterheben. Ca. 1/3 der Quarkcreme auf den Bröselboden streichen. Himbeeren, bis auf 12 Stück zum Verzieren, darauf verteilen. Übrige Quarkcreme daraufgeben und verstreichen.
2 EL Zucker und Tortenguss in einem kleinen Topf mischen. 250 ml Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Den Tortenguss gleichmäßig auf der Quarkcreme verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Kuchen aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und als Tuffs auf die Kuchenstücke spritzen. Mit übrigen Himbeeren verzieren und mit restlichen Biskuitbröseln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 270 kcal E 8 g, F 16 g, KH 22 g
