Heidelbeeren waschen und verlesen. Butter schmelzen. Zwieback in einem Universal-Zerkleinerer zerbröseln, mit der flüssigen Butter mischen. Bröselmasse als Boden in eine geölte Springform (26 cm 0) drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gelatine einweichen. 300 g Heidelbeeren pürieren. Joghurt, 75 g Zucker, Heidelbeerpüree und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Joghurtcreme verrühen. Dann in Rest Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen, unter die gelierende Creme heben. Heidelbeercreme auf den Zwiebackboden streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
2 EL Zucker und Tortenguss in einem kleinen Topf mischen. 250 ml Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. 200 g Heidelbeeren auf der Torte verteilen. Tortenguss darüber verteilen und ca. 15 Minuten fest werden lassen. Torte aus der Form lösen, auf einer Tortenplatte anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (Wartezeit: nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 260 kcal E 4 g, F 17 g, KH 22 g
