Quadratische Form (25x25 cm) mit Backpapier auslegen. Butter in einem Töpfchen schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. 200 g beiseitestellen. Rest mit Schokoraspeln und flüssiger Butter sorgfältig vermengen. Keksmasse auf dem Boden der Kuchenform verteilen, gut andrücken und kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser ein-weichen. Ca. 350 ml Milch aufkochen, Mohn und Vanillezucker einstreuen. 1-2 Min. köcheln lassen, vom Herd ziehen. Restliche Milch und Zucker erhitzen. Gelatine ausdrücken, 4 Blätter in der Mohn-Milch auflösen. Übrige Gelatine in übriger Milch auflösen. Beide in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnen.
Inzwischen Himbeeren verlesen. 200 g pürieren, durch ein feines Sieb streichen und unter Milch-Gelatine ziehen. Sahne steif schlagen, jeweils die Hälfte unter die beiden Cremes heben. Mohncreme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Übrige Brösel darauf verteilen. Himbeercreme daraufstreichen und Kuchen ca. 8 Std., am besten über Nacht, kalt stellen. Zum Servieren mit einem scharfen Messer in 12 Stücke schneiden, mit den übrigen Himbeeren und etwas Puderzucker garnieren.
Pro Stück ca. 450 kcal, E: 10 g, F: 30 g, KH: 35 g Vorbereiten ca. 70 Min. Kühlen ca. 8 Std.
