Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einem Teigroller zerbröseln. Butter schmelzen, mit Keksbröseln und Kakaopulver mischen. Falls die Masse zu bröselig ist, noch etwas Butter zugeben. Bröselmasse als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) drücken. Mit dem Kirschwasser beträufeln und ca. 60 Min. kühlen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Früchte auf dem Boden verteilen, einige für die Verzierung beiseitelegen. Guss mit Zucker mischen. Kirschsaft mit Wasser auf 500 ml auffüllen, Guss einrühren, unter Rühren aufkochen lassen, über die Kirschen verteilen, kalt stellen.
Frischkäse, Joghurt und 1 Prise Salz verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Zügig unter die Käsecreme rühren. Creme auf den Kirschen verteilen und die Torte ca. 3 Std. kühlen. Zum Servieren mit weißen Schokospänen und den restlichen Kirschen verzieren.
Vorbereiten ca. 45 Min. Kühlen ca. 4 Std. Pro Stück ca. 270 kcal, E: 5 g, F: 14 g, KH: 31 g
EIN WAHRER FRUCHTTRAUM
