Himbeeren verlesen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Mehl, Backpulver mischen. Mit 125 g Zucker, Vanillezucker, Eiern, Öl und Limonade glatt rühren. Teig in eine gefettete Springform (0 26 cm) füllen. Ca. 25 Min. backen. Heftiusnehmen, stürzen und auskühlen lassen.
Götterspeisenpulver mit Saft, 100 g Zucker verrühren. Erhitzen, aber nicht kochen. Die Beeren unterheben. Gelatine nach Packungsangabe auflösen. Jogurt mit Schmand, 50 g Zucker verrühren. Gelatine unterziehen.
Sahne steif schlagen, unter die Jogurt-Creme heben. Den ausgekühlten Kuchen waagerecht in 2 Böden schneiden. Tortenring um den unteren Boden stellen. Je eine Hälfte der Früchte-Masse und der Jogurt-Creme daraufschichten. Zweiten Boden auflegen. Übrige Früchte-Masse mit der Jogurt-Creme mischen und auf die Torte streichen. 2 Std. kühlen. Nach Wunsch mit Früchten und Minze garnieren.
Zubereitung: 70 Min.; Backen: 25 Min.; Kühlen: 2 Std. Pro Stück: 260 kcal; KH: 31 g, F: 13 g, E: 5 g
