Ulrikes Kochbuch
400 g Doppelkekse mit Schokoladenfüllung
60 g Butter
300 g Heidelbeeren
400 g Heidelbeer-Joghurt
2 Pk Sofort-Gelatine
300 ml Sahne
1 El Zucker
Doppelkekse, bis auf 4 Stück, in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln verkneten. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) drücken. 30 Min. kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Heidelbeeren verlesen, waschen und trocknen. Jogurt mit 1 Pck. Gelatine glatt rühren. Die Satjpe mit Zucker und der übrigen Gelatine steif schlagen und unter den Jogurt heben.
Die Jogurt-Sahne auf dem gut gekühlten Tortenboden verstreichen und mit den Heidelbeeren belegen. 3 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Danach den Rand der Form vom Kuchen lösen und langsam abheben.
Die restlichen 4 Kekse vorsichtig mit einem Messer halbieren und längs in der Mitte durchschneiden, sodass die Doppelkekse getrennt werden. Dann mit der Schokoladenseite nach innen an den Tarte-Rand stellen und leicht andrücken. Anschneiden und servieren.
Zubereitung 45 Minuten, Kühlen 3,5 Stunden, pro Stück ca 280 kcal, KH 26 g, F 17 g, E 4 g
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