Springformboden sowie -rand (0 24 cm) mit Backpapier auslegen bzw. auskleiden. Butter zerlassen, abkühlen lassen. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, diesen verschließen und mit einem Nudelholz darüberrollen, bis die Kekse zerbröselt sind. Brösel mit Mandeln, Honig und Butter vermengen. Als Boden in die Form drücken. Kalt stellen.
Schokolade hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eigelbe, 50 g Zucker und Likör über dem heißen Wasserbad cremig rühren. Vom Wasserbad nehmen und Schokolade unter Rühren einfließen lassen. Abkühlen lassen. Sahne sowie Eiweiß mit 50 g Zucker getrennt steif schlagen. Erst zwei Drittel Sahne, dann Eischnee unter die Schokocreme ziehen. Mousse auf dem Keksboden verstreichen und wie die übrige Sahne abgedeckt ca. 4 Std. kalt stellen.
Torte aus der Backform lösen, Papier abziehen. Torte mit übriger Sahne und Raspelschokolade garnieren. Nach Wunsch frische Beeren dazureichen.
Zubereitung ca 45 Minuten, Kühlen ca 4 StundenPro Stück ca. 420 kcal, E: 8 g, F: 26 g, KH: 37 g
