Butter zerlassen, abkühlen lassen. Kekse zerbröseln, mit flüssiger Butter und Mandeln verkneten, als Boden in eine gefettete Springform (0 22 cm) drücken.
Gelatine einweichen. Quark mit 75 g Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
EL Creme unterrühren. Gelatinemasse unter die übrige Quarkcreme rühren. Kühlen. Sobald die Creme geliert, Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den Boden streichen und für ca. 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Kirschsaft und 50 g Zucker aufkochen, Kirschen ca. 5 Min. darin dünsten. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, unterrühren, einmal aufkochen und abkühlen lassen. Das Kirschkompott auf die Käsetorte geben und 60 Min kühlen.
Pro Stück ca 290 kcal, E 9 g, F 17 g, KH 26 g, Zubereitung ca 35 Minuten, Kühlen ca 6 Stunden
