Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen. Mit Bröseln vermengen. 6 Dessertringe (ä 8 cm 0) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett stellen (muss in den Kühlschrank passen!). Brösel als Boden in den Ringen andrücken.
Gelatine einweichen. Himbeeren verlesen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Johannisbeeren waschen und die Beeren, bis auf 6 Rispen, abstreifen. Joghurt, 3-4 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Himbeerpüree verrühren.
Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 3 EL Creme verrühren, dann in die übrige Creme rühren und kalt stellen. Sahne steif schlagen. Creme glatt rühren. Erst Sahne und dann Johannisbeeren unter die gelierende Creme heben. Creme in den Ringen verteilen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
Johannisbeerrispen mit Vanillesirup beträufeln und in ca. 1 EL Zucker wenden. Törtchen aus den Ringen lösen. Mit übrigen Beeren verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 320 kcal E 5 g, F 21 g, KH 25 g
