Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen, mit Zwiebackbröseln mischen. Die Bröselmasse in einer Springform (26 cm 0) zu einem glatten Boden andrücken, kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Joghurt, Zucker, Vanillemark, Limettenschale und -saft verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 EL Joghurt-Masse verrühren. Dann unter die restliche Masse rühren. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Creme auf dem Boden glatt verstreichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Torte aus der Form lösen. Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochenden Wasser ca. 1 Minute blanchieren kalt abschrecken und gut abtropfer lassen. Tortenrand mit Kiwischeiber belegen, mit Zuckersirup bestreichen. Torte mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 45 Minuten. -> Pro Stück ca. 240 kcal./1000 kj. E 6 g, F 9 g, KH 15 g.
