Für den Boden die Schokoladen-Reiswaffeln grob hacken, mit der weichen Butter, dem Zucker und dem Kakao verrühren. Den Boden einer länglichen Springform (Königskuchenform, 30x11 cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse in der Springform verteilen und festdrücken.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Zucker verrühren. Die Gelatine tropfnass bei geringer Hitze auflösen, mit 2-3 EL Joghurt verrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Joghurtmasse in die Form füllen, die Oberfläche glatt streichen. Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.
Die Reiswaffeln hacken. Gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank in 2-3 Stunden vollständig fest werden lassen.
Die Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Die Sahne steif schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und kleine Rosetten auf die Torte spritzen. Nach Belieben mit verlesenen Himbeeren belegen und mit Zitro-nenmelisseblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, zusätzlich Kühl- und Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 4 g Eiweiß, 14 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 230 kcal (962 kJ).
