Für den Boden die Zimtröllchen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Boden der Springform dicht damit auslegen.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Die eingeweichte Gelatine tropfnass bei geringer Hitze auflösen, mit 2 - 3 EL Joghurt verrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren. Etwas anziehen lassen, dann die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unterheben.
Die Creme auf den Röllchenboden in die Form geben, die Oberfläche glatt streichen. Die Torte für 20 Minuten kühl stellen.
Die Torte wieder herausnehmen und die Zimtröllchen an den Rand legen. Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen und in weiteren 2-3 Stunden fest werden lassen.
Die Zimtröllchen-Torte vorsichtig aus der Form lösen. Die innere Oberfläche mit dem Rosenzucker bestreuen, die Zimtröllchen mit Puderzucker besieben. In 12 Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, zusätzlich Kühl- und Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 6 g Eiweiß, 13 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 250 kcal (1046 kJ).
