Butter schmelzen. Kekse in den Gefrierbeutel geben, verschließen, mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Mit flüssiger Butter mischen und auf dem Boden einer Springform (26 cm 0) festdrücken. Form kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Melisse waschen, abzupfen, hacken. Zitronen auspressen.
Mascarpone, 6-8 EL Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Joghurt unterrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 EL Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in die Springform füllen und 15-30 Minuten kalt stellen.
Brombeeren evtl. waschen und verlesen. Nektarinen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit Rest Zitronensaft beträufeln. Mit den Brombeeren auf dem Kuchen verteilen und ca. 2 1/2 Stunden kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 430 kcal E 7 g, F 28 g, KH 37 g
