Ein Stück Backpapier auf den Boden einer quadratischen (24x24 cm) oder runden Springform (26 cm 0) legen und in die Form einspannen. Den Springformrand unten etwas fetten.
Kuvertüre fein hacken und mit weißem Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Cornflakes gründlich daruntermischen. Aus gut 1/4 Cornflakesmasse mit 2 Teelöffeln 8 kleine Knusperhäufchen auf ein Stück Backpapier setzen und trocknen lassen. Restliche Masse als Tortenboden in der Form verteilen, mit den Händen andrücken. Ca.
1 Stunde kalt stellen.
Ca. 8 Kirschen zum Verzieren beiseite legen. Die übrigen Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Den Tortenboden vorsichtig aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen und den Formrand wieder darumschließen.
Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft nur kurz verrühren, damit die Creme dickcremig bleibt. Ca. 1/3 der Creme auf den Knusperboden streichen. Kirschen darauf verteilen. Die restliche Creme daraufstreichen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
Übrige Kirschen waschen, trocken tupfen, evtl. entsteinen. Die Torte aus dem Formrand lösen und in Stücke schneiden. Hälfte der Stücke mit den Kirschen und die übrigen mit Knusperhäufchen verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. Kühlzeit mind. 5 Std. pro Stück ca. 350 kcal 8 g E o 21 g F o 29 g KH
