Für den Boden die Kekse zerbröseln und mit der Butter verkneten. Eine Springform (26 cm 0) fetten, Keksmasse einfüllen, glatt streichen, fest andrücken und im Kühlschrank erstarren lassen.
Für die Creme den Weißwein mit dem Zucker erwärmen. Die gewässerte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Magerquark unterrühren, die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme in die Form füllen, am Rand nach oben streichen und die Löffelbiskuits schräg einschichten. Die restliche Creme darauf glatt
streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Für den roten Uberzug den Tortenguss mit dem Weißwein nach Packungsanweisung zubereiten, auf der Torte verteilen und den Guss fest werden lassen. Anschließend das Backpapier vorsichtig entfernen und den Tortenring abnehmen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, das Weinblatt damit dick bestreichen, im Kühlschrank fest werden lassen und das Weinblatt vorsichtig ablösen.
Den Zucker mit dem Zimt vermischen, das Schokoladenblatt damit schattieren. Das Blatt auf die Weincremetorte legen und diese mit Weintrauben garnieren. Die fertige Weincremetorte bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
