Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen. 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unter die Eiercreme heben.
Masse in einer gefetteten Springform (26 cm 0) glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 0C/Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Frischkäse, Quark, Likör, Zitronensaft und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Käsecreme verrühren. Dann in Rest Creme rühren. Biskuit aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit dem Springformrand umschließen. Creme auf den Biskuit streichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Mango vom Stein schneiden, das Fruchtfleisch schälen und in Scheiben schneiden. Physalis aus der Hülle lösen, 3 Stück öffnen und zum Verzieren beiseite legen. Restliche Physalis teilweise halbieren. Papaya schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften in Spalten schneiden. Granatapfelkerne aus der Schale klopfen. Die Torte üppig mit den Früchten verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 3 1/2 stunden. Pro Stück ca. 250 kcal; E 11 g, F 11 g, KH 26 g
