Eine Springform mit Backpier (26 cm 0) auslegen.
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einer Teigrolle oder den Händen vollständig zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in die Springform drücken.
Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Prosecco in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Schneebesen) verrühren.
Den Inhalt von drei Beuteln Gelatine Fix unterrühren und eine Minute weiterrühren. Anschließend den Zucker unterrühren. Die Creme in die Springform füllen. Die Torte mindestens 2 Stunden kühlstellen.
Johannisbeeren abbrausen, gut abtropfen lassen, die Beeren von den Rispen streifen. Johannisbeersaft und Cassislikör mit dem Inhalt des restlichen Gelatine Fix verrühren und eine Minute weiterrühren. Johannisbeeren zufügen, die Masse auf die Torte geben und eine weitere Stunde kühlstellen.
Die Torte zum Anrichten in 16 Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. (ohne Kühlzeit) Pro Stück: ca. 221 kcal/928 kJ, E: 6 g, F: 12 g, KH: 19 g
