Butter bei milder Hitze schmelzen. Löffelbiskuits in den Gefrierbeutel geben, verschließen, mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Brösel und flüssige Butter vermischen. Auf einen leicht geölten Boden einer Springform (26 cm) zu einem glatten Boden andrücken. Zugedeckt ca 1 Stunde kalt stellen.
Mango samt Saft pürieren. 8 Blatt und 5 Blatt Gelatine getrennt einweichen. 5 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Erst 4-5 El Püree unterrühren, dann in das übrige Püree rühren. Nicht kalt stellen.
Joghurt, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren. 300 g Sahne steif schlagen. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst mit 3-4 EL Joghurtcreme verrühren und dann unter übrige Creme rühren. Sahne unterheben.
Hälfte Joghurtcreme auf den Boden geben, Hälfte Mangopüree daraufgeben. Mit einer Gabel durchziehen und marmorieren. Übrige Joghurtcreme darauf verteilen und Rest Püree daraufgeben. Mit der Gabel marmorieren. Zugedeckt ca. 5 Stunden kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen, dabei 1 TL Zucker einrieseln lassen. Torte aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Torte mit Tuffs verzieren. Mit Mango und Melisse verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 350 kcal E 6 g, F 22 g, KH 30 g
