Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle fein zerbröseln. Mit der Butter verkneten, als Boden in eine mit Backpapier belegte Springform (0 26 cm) drücken, ca. 2 Std. kühl stellen.
Mangofruchtfleisch mit dem Orangensaft pürieren, in einem kleinen Topf mit dem Gelierzucker einmal aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Für die Kaffeemousse die Schokolade hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Gelatine einweichen. 100 ml Sahne mit Kaffeepulver verrühren. 1 Ei trennen. Übriges Ei mit Eigelb und Kaffeesahne über dem heißen Wasserbad dicklich aufschlagen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Schokolade unterziehen. Masse im kalten Wasserbad kalt schlagen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Die übrige Sahne steif schlagen, beides unter die Creme heben.
Das Mangopüree auf den Tortenboden streichen, mit der Mousse bedecken und die Torte ca. 3 Std. kühl stellen. Kuvertüre schmelzen, in eine Spritztüte füllen und in Linien über die Torte ziehen. Fest werden lassen. Nach Wunsch mit Mangospalten verzieren.
Pro Stück ca. 410 kcal, E: 6 g, F: 26 g, KH: 38 g, Vorbereitung ca 55 Minuten, Kühlen ca 5 Stunden
