Butter schmelzen. Eiswaffeln in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerbröseln. Butter und Waffelbrösel vermengen, auf dem geölten Boden einer Springform (26 cm 0) verteilen und festdrücken. Form kalt stellen.
Gelatine einweichen. Johannisbeeren waschen und, bis auf 12 kleine Rispen, Beeren von den Rispen streifen. Pürieren und durch ein Sieb streichen.
Johannisbeeren am besten mit einer Kuchengabel abstreifen
Dickmilch, Quark, Johannisbeerpüree und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 5 EL Creme verrühren, dann in die übrige Creme rühren. Creme kalt stellen.
Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Creme in die Springform füllen und glatt streichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Torte in Stücke schneiden. Mit Rest Johannisbeerrispen und schräg halbierten Waffel-Röllchen verzieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Wartezeit: ca. 3 Stunden Pro Stück: ca. 340 kcal E 9 g, F 21 g, KH 26 g
