Eine Springform (0 26 cm) fetten. Für den Keksboden Butter zerlassen. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle durch Hin- und Herfahren fein zerbröseln. Die Keksbrösel mit dem Zucker und der flüssigen Butter in einer Schüssel verkneten. Dann die Masse 1-2 cm dick als Boden in die Form drücken und dabei gleich einen 2 cm hohen Rand mitformen. Den Boden kühl stellen.
Die Pfirsichhälften auf ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Zwei Drittel der Pfirsiche in Spalten, den Rest in große Stücke schneiden. Pfirsichspalten mit einer Folie abgedeckt kühl stellen. Vom Pfirsichsaft 150 ml abmessen, mit 150 ml Wasser und Zucker mischen und damit 1 1/2 Pck. Zitronen-Götterspeise nach Packungsangabe zubereiten und abkühlen lassen. Den Frischkäse unter die lauwarme Götterspeise rühren und auskühlen lassen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und mit den Pfirsichstücken unterheben. Die Pfirsichcreme auf den Tortenboden geben, glattstreichen, Kuchen mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Vom aufgefangenen Pfirsichsaft erneut 200 ml abmessen und das übrige 1/2 Pck. Zitronen-Götterspeise damit nach Packungsangabe zubereiten. Abkühlen lassen und auf der Tortenoberfläche verteilen. Die Torte dekorativ mit den Pfirsichspalten belegen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitung 50 Minuten, Kühlen 2 Stunden, Pro Stück ca. 490 kcal, E: 13 g, F: 35 g, KH: 29 g
Backtipp:
Götterspeise gibt es als Instantpulver oder zum Kochen. Beim Zubereiten unbedingt die Anleitung beachten.
