Cornflakes, Zwieback und Löffelbiskuits in einer Schüssel zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit der Bröselmischung vermengen. Eine Springform (0 26 cm) fetten. Keksmasse als Boden in die Form drücken, im Kühlschrank fest werden lassen.
Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Limetten heiß abbrausen, trockentupfen, Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Dann die Limetten schälen, in Filetsteilen, Häutchen entfernen, Filets klein schneiden.
Joghurt mit Zucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. Gelatine ausdrücken, mit 2 EL heißem Wasser in einen kleinen Topf geben, bei schwacher Hitze
auflösen und in dünnem Strahl in die Joghurtmasse rühren. Kühl stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Zum Schluss die Limettenfilets unterziehen. Die Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Limettenzesten darauf verteilen. Torte ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Den Springformrand entfernen, die Torte mit Limettenstreifen sowie Melisseblättchen garnieren. Die Limettenscheiben schälen und halbieren. Je eine Hälfte auf ein Melisseblatt legen.
Zubereitung 40 Minuten, Kühlen 2 Stunden, Pro Stück ca. 260 kcal, E: 4 g, F: 17 g, KH: 21 g
