1. Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen lassen und den Cayennepfeffer unterrühren.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Masse rühren. Alles mit der Schokoladenmasse vermengen und den Rum unterrühren.
3. Löffelbiskuits zerbröseln. Eiweiße steif schlagen, Brösel unterheben. Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm 0) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen.
4. Schokolade getrennt schmelzen. Von der weißen Schokolade etwas beiseite stellen. Restl. Schokolade mit Sahne verrühren. Torte damit überziehen. Helle Masse in einen Spritzbeutel füllen, Torte garnieren. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Backzeit ca. 35 Min. Pro Stück ca. 466 kcal E 6 g, F 31 g, KH 36 g
