Knusper-Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerbröseln. Schokolade grob zerkleinern. Butter in einem Topf zerlassen. Schokoladenstücke unter Rühren in der Butter auflösen, anschließend die Flakes-Brösel unterrühren.
Mit zwei Teelöffeln 12 haselnussgroße Portionen der Flakes-Masse auf ein mit Backpapier belegtes Brett setzen und kalt stellen. Den Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen, restliche Flakes-Masse darauf verteilen, mit dem Löffel andrücken und 20 Minuten kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Dessertpülver mit Quark verrühren, dann Joghurt, Zitronenschale und Zucker rühren. Gelatine leicht ausdrücken und auflösen. Ca. 4 EL der Creme mit einem Schneebesen nach und nach unter die aufgelöste Gelatine rühren. Dann die Gelatinemasse mit der übrigenCreme verrühren.
Wenn Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Creme in die Form füllen, wellenförmig verstreichen, 2-3 Stunden kalt stellen. Torte aus der Form lösen.
Zitrone schälen, die Fruchtfilets herausschneiden. Die Torte mit Knusperhäufchen, Zitronenfilets und frischer Zitronenmelisse garnieren.
Zubereitungszeit 45 Min ohne Wartezeit, Pro Stück ca. 334 kcal, 18 g F, 35 g KH, 6 g E.
